野沢菜ちらしPDF大好評だった前回の「大根の収穫とそば打ち道場」に引き続き、
今年最後の農作業体験イベントを開催します。
「野沢菜の収穫とたまり漬け講座」
開催日は11月25日（日）10時です
よっこらしょ農場へ大集合！
信州の漬物といえば、野沢菜漬け。
冬は、これがないことには、話になりません。
こちらでは、敬称をつけて、「御菜」と呼びます。
一般的には、塩で漬けるのですが、
ふつうでは、つまらない。
たまり漬け、つまり、しょうゆと薬味を入れて
独特の味わいが楽しめる漬物を、
よっこらしょではおすすめします。
おすすめするからには、
つくりかたも伝授いたしましょう。
講座を開いて、その秘伝（？）を公開。
レシピもご用意してますよ。
あ、そうそう、もう飯綱高原は寒いので、
当日は、豚汁も準備いたします。
お友達をさそって、晩秋の高原へ。
みなさまのご参加をお待ちしています。
＜プログラム＞
１０：００～１１:３０ 野沢菜の収穫
何度か霜にあたって、大きく、柔らかく育った野沢菜。
漬物のほかにも、いろいろと調理法はありますよ。皆んなで楽しくぬきましょう。・・・蕪の部分も忘れずに。
１１：３０～１２：００ たまり漬け講座
「野沢菜漬け」と言えば、塩漬けが定番ですが、今回は「たまり漬け」の漬け方をお教えします。何種類もの調味料や薬味が入る逸品。レシピをわかりやすく解説しますので、初めての方でも大丈夫ですよ！
１２：００～１３：００ 豚汁でお弁当
飯綱高原は冬の入り口。外での作業で冷えた体を「豚汁」で温めてください。お昼を一緒に食べながら、収穫の喜びをともにわかちあいましょう。
【持物・服装】
昼食、軍手、雨具、飲物、農作業に適した服装
【参 加 費】
５００円 （幼児無料）。
収穫した野沢菜は５００円（５ｋｇ）又は１０００円（１０ｋｇ）でお持ち帰りいただけます。（なお、NPO法人会員の方は、野沢菜５ｋｇは無料）
―― 当日、受付にてお支払い願います。
【参加申込】
ＮＰＯ法人飯綱高原よっこらしょ事務局
山室：０２６－２３９－３２９９
【定 員】
野沢菜の提供量に限りがありますので、参加人数を５０名以内とさせていただきます。お早めに。