焙煎温度  235度 焙煎時間  16分 冷却時間  13分 珈琲豆   200g 色、香り共に1回目より、コーヒーといえる出来だと思いましたが、苦みが強く残念ながら娘達には不評でした。 今夜の理事、スタッフ会議で皆様に […]

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焙煎温度 190度 焙煎時間 25分 珈琲豆  100g 冷却時間 15分 焙煎時間が足りないのか? それとも温度をもう少し高くしたほうがよいのか? 出来上がりは紅茶のような……香りもしない残念な結果でした。 なかなか難 […]

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珈琲焙煎をマスターするまでのデータを記録していこうと思います。 使う機械はこちら。 GENE CAFEです。 珈琲の焙煎をマスターするまではかなり時間がかかるようですので、焙煎記録を残して、研究していこうと思います。

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